کترینگ در نزدیکی مترو فدک

کترینگ چیست می‌توان گفت که کترینگ یا کسب و کار تهیه غذا و ارائه خدمات غذایی و پذیرایی برای مشتریان در مکان‌های دور، مانند هتل‌ها، رستوران‌ها، ادارات، کنسرت‌ها و رویدادها است. شرکت‌هایی که غذا، نوشیدنی و سایر خدمات را به مشتریان مختلف (معمولاً در مناسبت های خاص) ارائه می‌دهند، در بخش پذیرایی صنعت غذا قرار گرفته و کترینگ نامیده می‌شوند.

پذیرایی چیزی فراتر از تهیه غذا و نظافت‌های بعد از مهمانی است. گاهی اوقات، پذیرایی به برنامه ریزی و مدیریت رویداد نیاز دارد. این مورد به خصوص برای شرکت‌ها و یا برگزار کنندگان رویدادهای خاص که همیشه درگیر هستند؛ اهمیت زیادی پیدا کرده است و معمولا از کیترینگ‌ها کمک می‌گیرند تا پروسه رسیدگی به مهمانان و پذیرایی از حضار به بهترین شکل انجام شود.

تاریخچه کترینگ در جهان چی میتونه باشه
بر اساس داده‌های منابع معتبری مثل ویکی پدیا، به نظر می‌رسد خاستگاه و محل پیدایش کترینگ، به ایالات متحده و فیلادلفیا باز می‌گردد. در سال ۱۷۷۸ و در رویدادی برای ویلیام هاو (افسر بریتانیایی و فرمانده نیروهای این کشور در جنگ استقلال آمریکا) غذاهای محلی سرو شد که مورد استقبال شرکت کنندگان جشن نیز قرار گرفت و به مرور، شیوه‌ی پذیرایی از مهمانان توسط سایر افراد رایج شد.

به مرور، صنعت پذیرایی در حدود دهه ۱۸۲۰ به رسمیت شناخته شد و پذیرایی کنندگان اکثرا آفریقایی-آمریکایی بودند. در همین دهه، این صنعت نوپا به مرور قدرت گرفت و شکل رسمی و سازمان یافته‌ای به خود گرفت.

صنعت کترینگ (پذیرایی) در زمان سلطنت رابرت بوگل شروع به حرفه‌ای شدن کرد و کم کم در بین اشراف زادگان به عنوان یک معیار و ارزش جای افتاد. با گذشت زمان، افراد طبقه متوسط جامعه نیز به مشتریان کترینگ‌ها ​​تبدیل شدند، اما چون که نمی‌توانستند از عهده برگزاری مجالس مجلل برآیند، کم کم کترینگ‌های کوچک که خدمات کمتری هم انجام می‌دادند، شکل گرفتند.

در دهه ۱۸۴۰ بسیاری از صاحبان رستوران‌ها شروع به ترکیب خدمات پذیرایی با خدمات پایه‌ای خود کردند. استفاده متداول از کلمه “کترینگ” نیز در دهه ۱۸۸۰ به وجود آمد کم کم به سایر نقاط جهان کشیده شد.

شغل کترینگ محبوبیت پیدا کرد و زنان بیشتری وارد بازار کار شدند. با ورود زنان، این صنعت نیز متحول شد و شکل و بوی خاصی به خود گرفت.

جالب است بدانید که دفتر ایالات متحده در همین سال گزارشی را منتشر کرد که نشان می‌داد افراد بین ۱۵ تا ۲۴ سال، روزانه ۱۱ تا ۱۷ دقیقه را صرف تهیه غذا و فعالیت‌های پاکسازی کرده‌اند که در نوع خود توجهات زیادی را به خود جلب کرد.

با موضوع کترینگ چیست و تاریخچه ی کترینگ در جهان به صورت کامل آشنا شدید. حال بپردازیم به خدماتی که کترینگ‌ها ارائه می‌دهند و در قبال هر یک مسئولیت دارند.